1、食材:雞蛋4個,面粉小半碗,香蔥1小把,芝麻适量,香油少許,植物油适量,鹽少許,水适量。
2、蔥切碎,雞蛋打散,将面粉倒入蛋液中。
3、換手動打蛋器,将面粉和蛋液慢慢攪拌。
4、倒入小半碗水攪勻,感覺面糊能順暢的流動,不要太稠。
5、倒入香蔥,适量鹽(用量比平時炒菜稍微多一點點),再加入一點香油,撒點芝麻(放不放都行),攪拌均勻。
6、平底不粘鍋燒熱,不用太熱,不然一會兒成炒雞蛋了,倒少許油。
7、舀一勺面糊,倒入鍋中,慢慢轉動平底鍋,向四周傾斜,讓面糊鋪滿鍋底。
8、中小火慢慢煎,等表面凝固并且底背面微微焦黃後再翻面,煎熟即可。
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