鮮山楂能冷凍保存,在進行山楂的大量貯藏時,一般都采用通風庫和冷庫貯藏。其技術要點是充分利用自然冷源或采用機械制冷的方式,創造适宜的貯藏條件。其中,通風貯藏庫應在前期注意盡快降低溫度;冷庫貯藏則要保持穩定适宜的貯藏溫度,減少溫度波動。
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