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怎麼辨别龍井茶葉的好壞

知識 更新时间:2025-09-09 08:50:39

  1、外觀:均勻程度高,大小粗細一緻,長短均勻;芽頭多且粗壯,鋒苗銳利,葉質細嫩。

  2、形狀:扁形茶平扁、光滑;條形茶緊密、圓直、勻齊;圓形茶圓結。

  3、色澤:色澤調和一緻,光澤明亮,油潤鮮活。

  4、香氣:用開水沖泡茶葉,稍稍掀開杯蓋,移入鼻下,用力吸聞,聞後仍舊蓋好。嗅香氣時一般要進行三次:熱嗅、溫嗅、冷嗅,熱嗅判别香氣的濃淡、茶葉的新陳及是否有異味;溫嗅判别香氣的強弱、有無獨特的香氣;冷嗅判别香氣的持久性。優質茶葉的香氣濃而長,冷卻後仍能嗅到餘香。

  5、湯色:把茶湯從茶杯中倒入白色瓷碗内,評比湯色的深淺、明暗、清濁和色澤。優質茶湯色淺而明亮。

  6、滋味:茶湯入口先微苦而回味甜甘,或飲茶入口,遍喉爽快,口中留有餘甘。

  7、葉底:吸水膨脹、芽葉展開的茶葉為葉底,用來判别鮮葉的老嫩程度及加工是否恰當。優質茶的葉底明亮、細嫩、厚實,嫩軟均勻一緻。

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