保存瓜子不受潮應放在幹燥、陰涼地方,已開封的瓜子注意密封,可以在包裝袋再外面套一個自封袋密封,盡量趕走袋中空氣,防潮效果加強。買回來的現炒熱瓜子需要放涼後再裝入容器或袋中,否則瓜子更容易變潮。将回潮的瓜子放入冰箱的冷凍層中冷凍,12小時後取出來,瓜子就會恢複酥脆的口感。因為冰箱冷凍室溫度很低,尤其是有冷卻管的地方溫度比其他地方更低,瓜子放在冷凍室内,水分會在冷卻管上凝結,從而使瓜子恢複酥脆,和新鮮瓜子差不多。
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