1、 粉絲用開水浸泡,撈出剪成段,再瀝幹水分;
2、 鍋中加适量油,爆香蔥姜,放入肉末煽炒至出油;
3、 加入辣豆瓣醬,同肉末翻炒均勻;
4、 再倒入100毫升清水,加入白糖、生抽,炒均勻;
5、 放入泡好的粉絲,翻炒至收汁,最後撒上蔥花炒均即可将粉條蒸成塊。
粉條,是以紅薯、馬鈴薯等為原料,然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後制成的絲條狀幹燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生産工藝,成品粉條呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。
烹饪過後的粉條口感爽滑極富彈性,配合豬肉,雞肉等可以做成可口的美食。
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