一、制作材料:高筋面粉、紫甘藍、豬肉餡、白菜、适量油、适量鹽、适量醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、蔥姜碎、老湯。
二、制作方法:
1、将紫甘藍切碎,加入适量的涼開水,滴适量白醋榨汁過濾,加入面粉合成面團,豬肉攪碎;
2、加少許老湯、蔥姜末、鹽、五香粉、醬油、料酒沿一個方向攪拌,豆油炸熟澆在肉餡上拌勻;
3、白菜洗淨切碎,用鹽腌制十分鐘,除去水分,加入到肉餡中拌勻,包餃子,煮餃子,出鍋裝盤即可。
三、注意事項:
1、煮餃子時間應适當,不宜過長或過短;
2、鹽應根據個人口味适量添加。
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