鹹魚淡肉,魚腌制需要鹹,10斤魚250克的鹽,每斤魚需要25克鹽即可。
腌魚是一款侗家美食,是用禾花魚為原料,出現在紀錄片《舌尖上的中國》第4集《時間的味道》裡。是貴州黔東南侗族苗族特有的地方性代表美食,不屬于川菜。
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