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番茄金針菇雞蛋湯的做法

知識 更新时间:2025-08-26 17:21:24

  步驟:

  1、先将西紅柿洗淨後去蒂,放在案闆上切成小塊。

  2、把撕碎的金針菇放在清水裡洗一下,浸泡一會兒,然後再洗一遍後撈出備用。

  3、用刀将金針菇的根部切去,然後用手稍稍把金針菇掰碎。

  4、準備一個小碗,在碗中打入2個雞蛋,加入1小勺料酒和少許鹽,将其打成蛋液。

  5、熱鍋涼油,下西紅柿翻炒,用鏟刀一邊翻炒一邊碾壓,壓出番茄汁,此步驟可以炒出裡面的番茄紅素使其營養變得更利于人體吸收,同時也可以讓湯汁更加濃郁。

  6、炒得差不多之後在鍋中加入一些清水,再倒入金針菇蓋上鍋蓋用大火煮開。

  7、緩緩地倒入雞蛋液,一邊倒一邊用筷子攪拌,待蛋液凝固後再調入少許食鹽,淋上一些香油,用鏟刀攪勻即可。

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