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台灣花蓮怎麼樣

知識 更新时间:2025-08-24 14:40:39

  如果要說台灣花蓮最有名的小吃,那就非得是:扁食了!扁食就是:「馄饨」、或是四川人稱的「抄手」、香港與廣東人說的「雲吞」、福建人的扁食、肉燕。其實都是一樣的東西,隻是做法、大小、餡料、幹湯等吃法有些差異。為什麼扁食在花蓮特别流行?必須要從戴老爺子說起。約70多年前,液香扁食的創始人戴阿火,是液香第二代老闆戴榮光的祖父,戴阿火早期從新竹關西翻山越嶺來到台灣後山,戴榮光的父母早年逝去,孫子女們都是由戴阿火獨自扶養。戴阿火在一個機緣下,跟着某福州來的師傅學做扁食,從挑着扁擔叫賣,到攤車,到店面随着戴阿火的年紀漸長,戴榮光與其姊戴麗玉繼承此技藝。隻是戴阿火傳承其手藝給姊弟兩人,但他們兩脾氣不合、理念也不同,據說兩姊弟同店不同心,收入帳目分成兩份,早上生意給姊姊,晚上生意是弟弟,這個情況持續了好幾十年,直到姊姊往美國另開扁食店,液香才由弟弟獨自經營。但姊姊後來又回來,開了戴記,所以,花蓮就有了兩家都自稱最正宗的扁食店了。但花蓮戴家的扁食能闖出名号,要感謝蔣經國的一再去吃。當年蔣經國先生每次去花蓮,幾乎一定光顧,讓液香扁食一夕成名。

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