1、江山米糕,江山米糕制作大緻如下:以四成糯米、六成籼米浸水洗淨,曬幹炒熟後,拌入紅糖,有時摻入芝麻、桂花、茴香等,細磨成粉,入甑蒸熟,切成片狀。品味甜中發香,松酥适口,為小孩、老人副食上品。現多數農戶做米糕,已改紅糖為白糖。
2、“江山三頭”,即兔頭、鴨頭、魚頭,這三頭在浙江可是聞名遐迩的。其中最具代表性的是兔頭,其肉質細膩、疏松,具有高蛋白,低脂肪,低膽固醇,同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份,有利于皮膚粘膜的健康和代謝,故有“美容肉”、“健康肉”之稱。
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