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蔬菜熱量高嗎

知識 更新时间:2025-08-22 06:34:30

  不同的蔬菜熱量是不同的。

  主食蔬菜一般來說熱量比較高,如藕、荸荠、菱角、慈姑、土豆、甘薯、山藥、芋頭。它們都含有澱粉,能夠部分替代米面類主食。較一般蔬菜它們的纖維含量高,維生素含量高。

  耐餓蔬菜能量較低,包括各種蘑菇、香菇、木耳等、海帶、裙帶菜、紫菜等,各色菜花、豆角、還有各種深綠色的葉菜如菠菜、苋菜、芥藍、空心菜等,都是纖維高、熱量低。

  低能量蔬菜熱量最低,如番茄、黃瓜、冬瓜、西葫蘆、白菜、蘿蔔、莴筍、圓白菜、球生菜等。這類蔬菜多數營養素含量偏低,纖維含量也比較低,水分含量大,所含能量少。

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