很多人從培根的名字就想當然的認為他是煙熏豬肋肉。實際上培根名字的由來是紐芬蘭的獵人。培根既不是英文也不是法文,而是當地土人語言。當地的獵人在捕到駝鹿後一時吃不完,就會把駝鹿分割成塊,然後用海水浸泡腌制,再用木屑以及樹枝熏幹用以保存,這就是最早的培根。現在市面上的絕大多數培根,實際上都是鴨肉做的,因為用豬肉做成本很高,鴨肉便宜。
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