利:可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷,是和胃健中藥和解毒消腫藥,性平味甘。馬鈴薯對調解消化不良有特效,是胃病和心髒病患者的良藥及優質保健品,馬鈴薯富有營養,是抗衰老的食物之一,馬鈴薯中含有大量的優質纖維素,在腸道内可以供給腸道微生物大量營養,促進腸道微生物生長發育。同時還可以促進腸道蠕動,保持腸道水分,有預防便秘和防治癌症等作用。
弊:馬鈴薯含有一些有毒的生物堿,主要是茄堿和毛殼黴堿,但一般經過170攝氏度的高溫烹調,有毒物質就會分解。一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉,薯類尤其是土豆,含有一種叫生物堿為有毒物質,人體攝入大量的生物堿,會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。
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