1、準備一到兩張豆腐鍋巴,在鍋中加入清水燒至五十度,鍋中剛冒小水泡就可以關火了,再把豆腐鍋巴放入,燙軟就立刻撈起;
2、将豆腐鍋巴撈出之後,晾一會兒;待不是特别燙的時候,用手将水分擠出,再用刀将之切碎以備用;
3、 将洋蔥,胡蘿蔔切成細條,然後洗幹淨以備用;
4、将切碎的豆腐鍋巴放入碗中,添加調料,加洋蔥,胡蘿蔔,并且攪拌拌勻;
5、将準備好的雞爪煮熟,并添加一些醬油,鹽等調味品;
6、将豆腐鍋巴裝盤,将雞爪放最上面,即可完成。
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