苦菜可以炖豬心吃,因為這些食品互相不相克且營養豐富,口感清香鮮美,裡面包含有人體所需的各種維生素,蛋白質,微量元素及礦物質等,豬心膽固醇含量比較高,老人和三高人士盡量少吃。
做法如下:
1、用刀在豬心的尖端處切十字狀開口,用清水将豬心的血管處沖掉血塊;
2、取鍋加水煮滾後,将豬心汆燙3分鐘,撈出過冷水備用;
3、将所有藥材用清水略為沖洗後備用;
4、取鍋加入5碗水,再将作法3洗好的苦菜放入鍋中,開火煮滾後放入作法2的豬心,并加入所有調味料與姜片,用小火煮30分鐘即可。
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