柚子有酒味是變質的現象,不能再食用了,柚子如果存放時間過長,或者表皮有破損的現象,就會導緻細菌等微生物進入其中大量繁殖,微生物在其中代謝的過程中會消耗其中的糖分等營養成分,并且會産生大量的代謝産物,其中酒精就是其中的一種,因此才回到熬制柚子出現酒味。
如果柚子是正常的,應該是清香,而且可口迷人,營養價值也很豐富,可以為人體帶來很多的好處,具有生精止渴、清熱解毒、消炎止痛、利尿消腫、潤腸通便、降血壓、增強食欲、促進消化、潤肺止咳、安神等功效,适當食用還可以治療咳嗽、支氣管炎、頭痛、失眠、口幹舌燥、咽喉腫痛、小便不暢、便秘、水腫、食欲不振、高血壓等不适病症。
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