加飯酒裡有米飯,加飯酒是紹興黃酒的一種,加飯酒是一種半幹酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒質醇厚,氣郁芳香。素有“酒中獨步”、“中華第一味”的美稱。它是以元紅酒為基礎精制而成的。顧名思義,“加飯”就是多加原料的意思。是在釀酒過程中,增加釀酒用米飯的數量,相對來說,用水量較少。
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