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孜然是怎麼做出來的

知識 更新时间:2025-08-22 11:12:38

  孜然,學名為枯茗,是維吾爾語音譯,也叫安息茴香、野茴香,為傘形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始産地在北非和地中海沿岸地區。 目前世界範圍内種植孜然的國家主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中國和前蘇聯的中亞地區,基本上分布在從北非到中西亞的幹旱少雨地區。由于孜然是制作咖喱粉的重要原料,印度是世界第一孜然大國。孜然為重要調味品,氣味芳香而濃烈,适宜肉類烹調,理氣開胃,并可驅風止痛。 孜然,總是一邊開花,一邊結果,成熟時,田野上飄着奇香。孜然,新疆孜然為伊朗型,品質介乎印度型和土耳其型之間。

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