餅幹烤出來是軟的原因有四點,第一是不同餅幹有不同的制作溫度和時間,一定要按照配方中給出的溫度以及時間來制作,過程中還要認真觀察餅幹的變化;
第二是烘焙的時間不夠。剛出爐的餅幹發軟很正常,但是冷卻之後會變得酥脆。假如冷卻以後繼續發軟,這說明烘焙的時間不夠,水分還沒有完全被烘幹。
第三是面團太厚。面團越大越厚,水分也很難被烤幹。
第四是餅幹已經受潮。烤好的餅幹冷卻之後如果直接暴露在空氣中,這樣很容易吸收水分。
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