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肉腸的制作方法

知識 更新时间:2025-12-31 12:06:32

  主料:豬肉(肥瘦比例有:3比7)為農家自喂養的瘦肉型豬的後臀肉(土豬肉,決不喂飼料,激素類食品的豬豬)。

  配料:為辣椒面、花椒粉、優質白酒、 白糖、精鹽、腸衣等。

  步驟:

  1、豬肉切片,按一定比例把輔料放如攪勻,碼味腌制2-3小時,洗淨的腸衣備用,放入腌制好的肉,裝肉要裝的飽滿緊湊,裝滿後每隔20厘米 左右再用線繩栓,最後用竹簽在腸的外部等距離的紮眼,放掉腸内的空氣。香腸放置在通風的地方晾2-3天,晾去多餘水份。

  2、備好鋸末面,将柏樹忮點

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