在一般炒菜的溫度下是可以食用的,但在過高溫度下食鹽也會有部分分解産生有毒氣體氯氣。
食鹽: 烹饪中最常用的調味料之一,白色結晶體,吸濕性強,應存放于幹燥處。食鹽也是人體正常的生理活動不可缺少的物質,每人每天應攝入3~5克。
注意事項:1、一般炒菜時,等菜八成熟便可放入鹽,這樣炒出的菜肴嫩而不老,養分損失較少。
2、食鹽不可攝入過多,攝入過多,會加重肝髒和腎髒負擔,引發人體電解質紊亂。
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