食材:食用油少量、帶肥肉的瘦肉500克、蒜苗3根、蒜子半頭、辣椒粉4勺、胡椒粉半調料勺、麻辣鮮1料勺、雞精适量、鹽适量、香油1至2滴、礦泉水适量、紅辣椒4根、姜幾片、生抽适量、老抽适量。
步驟:
1、将佐料洗淨切好放入盤中備用。
2、肥肉切片,瘦肉切片,姜片置于瘦肉上去腥。
3、熱鍋下少量食用油,小火放入肥肉炸至金黃出油。
4、将肥肉撤至鍋邊,大火下瘦肉、紅椒、蒜苗根部、蒜子炒至瘦肉變色後與肥肉拌勻。
5、加入适量生抽拌勻。
6、倒入礦泉水,加4勺辣椒粉,剩餘的蒜苗葉,一點老抽上色,半勺胡椒粉。湯開後加适量鹽,雞精,麻辣鮮,滴2滴香油。
7、微微收汁起鍋裝盤。
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