鹵肉卷的食材非常豐富,深受人們的喜愛。本次給大家介紹鹵肉卷如何制作,快來看看吧。
在盆中倒入面粉,加水和面,拌成柳絮狀,醒面半小時,将五花肉放入冷水鍋中汆水,完成後撈出切成肉丁。
鍋内倒水,放入八角,幹辣椒,花椒,白芷,草果,香果,小茴香,姜片,蒜瓣,桂皮,再加入五花肉丁。
倒入料酒,老抽,鹽,冰糖,放入雞蛋,蓋好鍋蓋炖半小時,盛入碗中。
面餅壓扁,刷一層油,刷油面貼合,擀成餅,鍋底塗一層油,将面餅放入鍋内,小火烙兩面,分開面餅。
再各烙兩面,放入盤中,刷甜面醬,鹵蛋一分為四,放上鹵肉,蔥絲,胡蘿蔔絲,火腿絲,底部封口即可。
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