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雲南酸菜怎樣做

美食 更新时间:2025-08-23 12:26:18

  1、将青菜洗幹淨晾幹水分,然後把青菜切碎。

  2、在切好的青菜中放入食鹽并攪拌均勻(喜歡酸味重的就少放一點)。

  3、攪拌均勻後把青菜裡的水分捏幹。

  4、在捏幹水分的青菜裡加入适量的紅糖(喜歡酸味重的就少放一點),并且攪拌均勻。

  5、攪拌均勻後倒入白酒,加入辣椒面,并攪拌均勻,将攪拌好後的青菜放入壇子中,用手按實按平。

  6、蓋上蓋子,在蓋子邊緣倒上些許水,等待3至7天就可以。

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