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湖南蘿蔔米的腌制方法

美食 更新时间:2025-07-16 22:18:33

  1、蘿蔔去皮,切成粗條(也可以不去皮)。

  2、蘿蔔條裡放适量鹽,抓勻,腌2小時以上,讓蘿蔔出水。

  3、擠出蘿蔔的水,平鋪在曬簍上。

  4、等蘿蔔條收縮到有些卷曲,就不用再曬了。

  5、熱鍋放菜油,油燒熱後,放剁辣椒炒香,關火。

  6、用涼開水将曬過的蘿蔔幹稍微沖洗一下,擠幹。加入炒過的剁辣椒(帶油)、白糖和香油,拌勻,嘗嘗鹹淡,看是否放鹽。

  7、然後入罐子密封1天,就可以吃了。

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