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做肉丸子怎麼做10斤肉放多少鹽

知識更新时间:2026-02-16 08:17:06

10斤肉放鹽50至120克鹽為宜，具體看個人口味适量添加。

肉丸子的做法：

食材明細：豬後腿肉5000克、豆腐5000克、油适量、鹽适量、蔥适量、姜适量、胡蘿蔔适量、蚝油适量、醬油适量、十三香适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量。

1、豬後腿肉連肥帶瘦用刀剁成餡。

2、準備好北豆腐一塊。

3、蔥、姜、胡蘿蔔洗淨。

4、把蔥姜胡蘿蔔切成碎末。

5、把豆腐抓碎和剁好的肉餡放盆裡。

6、放點料酒、鮮醬油.蚝油。

7、在放點十三香、胡椒粉。

8、少許的鹽和味精。

9、用筷子朝一個方向攪。

10、滴入幾滴香油。

11、打入一個雞蛋，再放适量的生粉。

12、充分的攪勻。

13、鍋點火加植物油，中火油熱後把擠好的丸子一個一個下油裡炸。

14、看丸子外皮凝固撈出。

15、再把另外的餡擠好丸子下鍋炸。

16、等全把丸子下鍋炸完後改小火慢慢把丸子炸熟。

17、撈出控油裝盤即可。

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