槟榔中有化學成分如下:
槟榔堿、槟榔次堿、去甲基槟榔堿、去甲基槟榔次堿、異去甲基槟榔次堿、槟榔次堿和高槟榔堿。
這些生物堿中含量較高的是槟榔堿和槟榔次堿。兩者均能溶于水,槟榔堿能溶于任何濃度的乙醇,槟榔次堿僅溶于低濃度的乙醇中。用75%乙醇滲漉,可使槟榔堿和槟榔次堿提取完全。若以超聲法提取,可将槟榔樣品粉碎為過3号篩或過4号篩的粉末,效果好而且簡便省時,15分鐘可以提取完全。
槟榔中的鞣質為縮合鞣質,即黃烷醇衍生物,與槟榔堿結合存在,含量約15%。
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