材料:豇豆、辣椒、蒜、老抽、雞精、白糖、生抽、食鹽。
步驟:
1、将剁好的肉末中放入少許鹽、料酒抓勻後備用。豇豆擇去兩端的筋絲洗淨後切成5厘米長的小段。按個人口味切一些辣椒和蒜末備用;
2、炒鍋倒油燒熱,下豇豆煸炒。豇豆煸炒幹水分,煸炒至顔色微焦起皺時盛出。餘油中放入辣椒和蒜末煸炒出香味;
3、下肉末煸炒出幹水分。放入之前煸炒好的豇豆一起煸炒均勻。放入一匙生抽和少許的老抽煸炒均勻。放入适量的鹽、白糖、雞精調味後即可裝盤食用。
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