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冷粉是怎樣做

知識 更新时间:2026-02-24 15:57:36

材料:

腌制蘿蔔、橘子皮,開水、辣椒、蔥、花椒油、麻辣、蒜、香油、鹽、味精、醬油。

步驟:

1、首先在鍋裡燒一鍋開水。把腌制蘿蔔切成粒,腌好的桔子皮也切碎,辣椒、蔥全切成粒備用。

2、在瓢内加入事先切好的蘿蔔粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、蔥花、香油、鹽、味精、醬油。

3、水開後,把冷粉放入鍋内燙熟,這樣做是為了消毒和加熱。

4、注意不用燙很久,大概2分鐘,然後把冷粉撈出來,放入一個塑料瓢内,然後攪拌,拌勻後裝碗即可食用。

5、切忌:吃冷粉不宜喝啤酒,會拉肚子。

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