紫薯沒煮熟不能吃,半生半熟,食用後會導緻腹脹腹瀉,會引起一定程度上的食物中毒。
紫薯(Ipomoeabatatas(L.)Poir.旋花科Convolvulaceae番薯屬)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。紫薯喜溫暖氣候環境,莖葉适宜生長溫度為18~25℃,溫度低于15℃時停止生長。塊根最适生長地溫為22~24℃,地溫低于20℃時停止膨大。
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