竹山縣美食有合碗席、五香豆腐幹、面面飯、竹山懶豆腐、三鮮湯、柳林臘肉、臭豆腐皮等。
1、合碗席:是竹山盛行上千年的傳統飲食文化習俗,曆史悠久,風味獨特,花樣齊全,色、香、味、形俱佳,飲食文化底蘊深厚。
2、五香豆腐幹:是湖北省十堰市竹山縣的風味名吃,具有獨特風味,甘甜爽口,香味醇厚,無論零食佐酒,或入菜烹調,都是上品佳味。
3、面面飯:将苞谷糁加水拌潤濕,然後上甑蒸,蒸熟後翻甑,撒水拌勻後再蒸,直至熟透即可。
4、竹山懶豆腐:将黃豆制成豆腐腦,放人大米,溫火煮成粥,讓豆腐吸融着米粥的香氣,讓米粥融吸着豆腐的香脂,相輔相成,相得益彰。食用時以紅辣椒汁加香油、食鹽、香萊作調料,其味甜、鹹、辣俱全。
5、三鮮湯:由羊肉餃子、豆制粉絲、五香牛肉片配以牛肉湯調和而成。其做法是,置一大鍋,裡面放人大塊牛肉、牛骨頭和五香佐料熬煮,叫“熬鍋子”。待牛肉爛熟之後,在大鍋中間加上一個無底瓦盆,把牛肉攔在盆外,把包好的羊肉餃子、粉絲、五香牛肉片依次放人盆中煮熟,佐以香萊,一次隻煮一份。
6、柳林臘肉:将新鮮的豬肉用鹽腌制4至5天後,選用松枝、桂枝、香椿枝等來熏肉。待肉塊的顔色變成黃裡透紅,就将其懸挂起來即可,有多種烹饪方法,炒、焖、蒸、炸、炖均可。
7、臭豆腐皮:将臭豆腐皮切片,用麻油煎好入盤,澆上用蔥、姜、蒜汁、醬、醋做成的汁,通常聞着有臭味,臭豆腐皮即可食用。
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