幹煸鱿魚須做法:
1、芹菜洗淨切成4厘米左右的段,先将鱿魚須洗淨撕去外面的紅衣,控去水分,撒入适量是面粉;
2、拌勻備用,炒鍋做熱,倒入食用油,油溫六七成熱時,下入裹好面粉的鱿魚須,炸制過程中最好蓋上鍋蓋;
3、将鱿魚須炸至金黃出鍋,全部炸好後再複炸一遍撈出。炒鍋留少許油,下入少部分麻椒紅辣椒和姜絲爆香,放入芹菜段大火翻炒;
4、翻炒片刻後,再倒入剩餘麻椒繼續煸炒幾下,最後放入炸好的鱿魚須以及适量的鹽再迅速翻炒幾下,就可以出鍋盛盤了。
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