1、芝麻醬。
材料:花生、黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻。
做法:先将黃豆用冷水泡5到6小時,再用開水煮開,黃豆滾開時用冷水讓黃豆下沉,再次開鍋時,倒入篩網中,用冷水沖洗幹淨.備用。将花生去皮,接着把已去皮的花生、黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻放到炸汁機中攪拌均勻即可。
2、蒜蓉辣醬。
材料:朝天椒、紅尖椒、番茄、姜、大蒜、鹽、糖、米醋、味精。
做法:先将新鮮的朝天椒、紅尖椒、番茄、姜、大蒜分别放攪拌機攪成糊狀,備用。往炒鍋裡放入适量的水,用中火煮開,接着把糊下鍋,熬醬,蒜蓉留一半最後放,邊熬邊加鹽、糖。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火,然後再把剩下的蒜蓉倒進去,涼後裝瓶即可。
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