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宰殺的魚片怎樣保鮮

知識 更新时间:2026-03-01 06:18:58

  1、在切好的魚片内加一些油,放在盤子内,再用保鮮膜密封後放入冰箱,可以使魚片保持剛切時的鮮嫩。

  2、在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花,将适量啤酒倒入魚肉中和魚體内腔,可在烹饪前保質保鮮。

  3、将鮮魚清洗幹淨,切成适宜烹饪的形狀後,裝入具有透氣性的塑料袋内,将整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒。

  4、取芥末适量塗于魚體表面和内腔部位,或均勻的撒在盛魚的容器周圍,将魚和芥末置于封閉容器内。

  5、除内髒鹽水浸泡法:可在不水洗、不刮鱗的情況下,将魚的内髒掏空,放在百分之十的食鹽水中浸泡。

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