鎂對人體的作用有:可以抑制鉀、鈣通道;維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性;維護胃腸道和激素的功能。
鎂是人體細胞内的主要陽離子,濃集于線粒體中,僅次于鉀和磷,在細胞外液僅次于鈉和鈣居第三位,是體内多種細胞基本生化反應的必需物質。正常成人身體總鎂含量約25g,其中60%~65%存在于骨、齒,27%分布于軟組織。鎂的最重要絡合物是葉綠素,葉綠素是一種能夠制造碳水化合物的植物色素醫學教育`網整理,普遍存在于綠葉蔬菜中,所以,綠葉蔬菜是鎂的—個重要來源。
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