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怎樣焖雞翅好吃

知識 更新时间:2026-06-02 18:26:39

  主料:雞中翅6隻、金錢菇25朵。

  配料:大蔥半根、蒜頭1隻、姜4片、鹽2小匙、豆腐乳40毫升、白糖1小匙、啤酒半杯。

  步驟:

  1、雞翅洗淨,剁成12塊,加鹽、姜片和适量啤酒腌制15分鐘;

  2、腌好後用廚房紙拭幹水分待用;金錢菇溫水泡發,洗淨後瀝幹;

  3、大蔥切小段、蒜頭切片;油鍋下蔥段和蒜片炒香,放入雞翅煸透,雞皮微金黃色,放金錢菇同炒,倒入适量啤酒和豆腐乳;

  4、小火焖燒10分鐘後,加少許糖,轉大火收幹水分即可。

  注意事項:

  1、用室溫解凍雞翅,時間不夠可用冷水不停地沖,不能用熱水泡;

  2、用啤酒替代水,使雞肉更香更嫩;

  3、豆腐乳不是紅腐乳,是由糯米、黃豆與豆腐釀制的,因此成品的顔色不是紅色。

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