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蝦仁的制作方法

知識 更新时间:2026-02-18 11:45:02

原料:鮮蝦250克、鐵觀音5克、澱粉少許、鹽1小勺、雞精1小勺、小蘇打。

做法:

1、鮮蝦去殼剝出蝦仁;

2、鐵觀音加冷水泡開;

3、蝦仁加入茶湯,小蘇打抓勻腌制半小時左右;

4、清水洗淨,用紙吸幹上面的水分;

5、重新加入鹽,雞精,茶湯抓勻醒10分鐘,加入澱粉,色拉油抓勻;

6、油加熱後加入蝦仁;

7、小火劃散;

8、淋上幾小勺茶湯燒幾十秒。

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