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小麥谷元粉是什麼

知識 更新时间:2026-02-21 23:52:13

  小麥谷元粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥粉中提取出來的天然蛋白質,由多種氨基酸組成,蛋白質含量高達75-85%,廣泛用于面包、面條、方便面的生産中,是一種優良的面團改良劑。

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