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咖喱粉怎麼用

知識 更新时间:2026-06-24 16:43:14

  咖喱粉是多種香料配制研磨成的一種粉狀香辣調味品,色黃味辣,很受人們歡迎。但在使用時,把咖喱粉直接加在菜肴裡是不正确的,這樣使用會香氣不足,并帶有一種藥味。正确的使用方法是在鍋中放些油,加鮮姜、蒜等進行炒制,将其炒制為咖喱再使用。這樣不僅去掉了藥味,而且芳香四溢,金黃香辣,别有風味。

  使用咖喱粉或綜合香料時,在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後,便可以将咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香,然後再放肉類、蔬菜,加水熬炖入味。

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