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海帶為什麼是綠色的

知識 更新时间:2026-08-16 04:23:36

海帶細胞内含有葉綠素、胡蘿蔔素、墨角藻黃素和大量的葉黃素等,其中起光合作用的是葉綠素和胡蘿蔔素,葉黃素使之呈現褐綠色。海帶不脫水的被加熱後,本身的葉黃素被高溫破壞分解,而葉綠素能保留下來,因此,海帶逐漸變成綠色。海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值,含有豐富的碘等礦物質元素。

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