1、飼養于天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿蔔素類色素,這使得産自它們的奶油由一些淡淡的黃色,味道和質感都比較濃,黃奶油的用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為面包的餡料。
2、另有一種主要飼喂谷物的圈養奶牛所産的奶油通常是白色的,味道較淡而且質地較松軟,通常用來加在飲品中,亦有用作蛋糕的裝飾。
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