鹵臘鴨時放點枸杞、桂皮和八角即可。臘鴨的主要食材是屠宰過的鴨子,調料有鹽、五香粉、二鍋頭,制作方法為将鴨子腌制過後,采用日曬方式進行脫水、曬幹即成。家鴨的體型相對野鴨較大,生活在水中或陸地,以水中的小動物(魚、蝦、泥鳅等)、植物(水草、稗子、稻子等)為食。鴨子與天鵝和雁的不同是,鴨子體型較小、羽毛較短以及飛行距離有限。
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