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怎樣做葉兒粑

知識 更新时间:2025-09-15 05:41:43

  取适量面團在手裡捏成碗狀,放進适量餡料,然後将周邊往裡收攏,用雙手搓成圓球後放在一段葉子上,最後放在蒸籠裡,沸水鍋中蒸幾十分鐘即可。

  葉兒粑,是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節、川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫艾馍。在川南自貢、宜賓、泸州以及雲貴的昭通、遵義等地則叫做豬兒粑。此外在樂山地區,葉兒粑選用的葉子則有所不同,當地人選用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉,可以很好的将其裹起來。

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