火氣旺盛、體内有火、上虛火的人,不宜喝羊肉湯。
羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養,羊肉性熱、味甘,适宜進補、補陽。火氣旺盛、虛火上炎、咽喉腫痛、口鼻生瘡的人,喝羊肉湯會加重病情。
羊肉湯的做法:
食材:羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
制作方法:
把羊肉浸泡在涼水中兩小時,隔一小時換次水;用清水将羊肉清洗幹淨後切成小塊;在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中;中火做開鍋後撇去浮沫,倒入料酒;放入花椒、蔥、姜、幹桔皮、山楂;蓋上鍋蓋,轉小火慢炖1小時;把桔皮和山楂撈出,撒入适量鹽;轉中火繼續炖15分鐘,關火即可。
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