材料:精鹽1000克、水2000毫升、新鮮鴨蛋25粒、米酒150毫升。
制作方法:
1、鹽與水具體比例為一比二,沸水内放入精鹽攪拌2分鐘熄火。
2、将鹽水充分放涼,将鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入玻璃罐中,加入150毫升的米酒。
3、将幹淨的鴨蛋輕放入鹽水中。
4、在鴨蛋最上端放置2個塑膠蓋,防止鴨蛋飄起。
5、将鴨蛋放置21至30天,随後将鹹鴨蛋撈起,使用保鮮盒保存并放入冰箱内冷藏保鮮。
6、若需食用,于沸水中煮20分鐘即可食用。
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