再制幹酪片可以直接吃或者夾在面包片裡面一起吃。再制幹酪又稱融化幹酪是以1種或2種不同成熟度的天然幹酪為主要原料,經粉碎後添加乳化劑、穩定劑融化而成的制品。
再制幹酪風味柔和,制造中易于調配口味以迎合不同消費者的需要,而且具有較長的保質期。再制幹酪具有廣闊的銷售市場,制造者通過使用風味增濃劑、選用适宜的乳化劑、調整原輔料配比等方法來改進加工工藝以增加花色品種。再制幹酪在研發及制造上已具有較高的技術水平。
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