青稞米又名青稞,主要産自中國西藏、青海、四川、雲南等地。
青稞,禾本科大麥屬禾谷類作物,因其内外穎殼分離,籽粒裸露,故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞在青藏高原上種植約有3500年的曆史,是藏族人民的主要糧食。它從物質文化之中延伸到精神文化領域,在青藏高原上形成了内涵豐富,極富民族特色的青稞文化。青稞食品主要有青稞挂面、青稞饅頭、青稞營養粉等。另青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。
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