主料:南瓜子。
配料:細鹽、白砂。
1、先将生南瓜子漂洗幹淨,瀝幹水分,按瓜子的重量加入百分之十至百分之十五的細鹽,充分拌和均勻,待鹽自然融化後放在日光下曬幹。
2、将幹淨的白砂放在鐵鍋裡先炒熱,然後将白砂3倍量的瓜子倒入,開始用較旺爐火炒拌,直到鍋裡瓜子出現噼聲時,改用文火炒拌。
3、等到瓜子肉呈淡黃色時,立即起鍋,篩去白砂,把瓜子攤開冷卻,裝容器備用。
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