生粉不能單獨用來做水晶餃子,需要和面粉配合。将生粉和面粉以1比4的比例混合,然後分3次加入開水,一邊加水一邊攪拌。攪拌得差不多後,用手将它按壓揉捏成一個大面團,裝到保鮮袋中,放15分鐘。然後拿出來,就是水晶餃子皮的原料。取一塊,擀成薄片兒,先将它做成餃子皮的模樣,将餃子餡兒給包進去,放入蒸籠即可。
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