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大腸要放多少堿才會脆

知識 更新时间:2026-01-02 20:00:15

  在制作大腸的時候可以添加5克澱粉和5克食用堿,食用堿的用處就是讓大腸變得爽脆。

  食用堿并不是一種常用調味品,它隻是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,能使幹貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發面團的酸味,适當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食欲。

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